■最近、都内のオフィス街を中心に多くの移動販売を見かけます。ランチタイムを狙って多くの移動販売がさまざまなランチを提供しています。
このランチタイムに現れるカラフルな移動販売は、「ネオ屋台」と呼ばれているようです。ネオ屋台では、生ものを販売してはいけないという決まりがあるようなのです。移動販売の車内では、盛り付け、過熱処理、小分け等しか出来ないことが、東京都の食品監視課によって定まっているのです。
このネオ屋台の移動販売を始めるときには、別の場所で料理の仕込みをすることになりますので、仕込みをするための場所の営業許可を取ります。次に営業に欠かせないネオ屋台の車を選ぶことになります。多くの人の目を引くようなカラフルなつくりをしたネオや多雨の車は、だいたい８０万から３００万円が必要になるようです。
車が決まれば、その車で販売を行うので、営業許可を取ります。また、食品を販売するので、保健所の許可も必要になります。道路を使用して販売する場合には、道路の使用許可も取らなければならないのです。
出店場所によっては、トラブルの元になる場合もあるようです。出店後にトラブルに見舞われないように、十分に検討して出店場所を探しましょう。